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辣府MR冒菜:金牌合作商创业经验分享 如何才能经营成功!
作者:admin | 发布时间: 2019-12-13

遍布全国各地的辣府MR冒菜连锁店,总会有那么几个出类拔萃的合作商,辣府MR冒菜把他们称之为"金牌合作商"。而这些金牌合作商,除了有优秀的店长外,还有实打实的业绩,他们店铺的营业额往往超越许多普通合作商。


今天,我们有幸莅临位于广东的一家辣府MR冒菜名店,并采访到这位金牌合作商廖先生。


记者:您好,廖先生,很荣幸能采访到您。


廖先生:不客气,总部很早之前就跟打过招呼了,我知道你们的。


记者:是这样的,廖先生,我们都知道,您是辣府MR冒菜的金牌合作商之一,您能给我们讲讲,您的经营之道吗?


廖先生:经营之道啊?那我说说我的个人看法,所谓的经营之道,就是"天时、地利、人和",其实很好理解,天时,我把它比作时运,辣府MR冒菜这个品牌,刚诞生的时候我就选择了与它合作,因为那时候我很早就看到了餐饮业的价值,尤其是特色餐饮的经营价值,时势造英雄,我当机立断选择和辣府MR冒菜合作,而事实是,我的选择是没错的。


记者:看来每一位成功的创业者,都离不开敏锐的市场洞察力。


廖先生:是的,其实作为餐饮业的管理者,最重要的还是能有一个好的眼力,能站在远处和高处,看清这个市场的一些逻辑。

记者:那地利、人和呢?


廖先生:地利也很好理解,其实就是店铺的选址,但选址不是一味的选择人流旺的地方就行,我们得具体问题具体分析,得计算投入产出比,谁都知道,人流旺的选址,生意必然会更好的,但是我们得考虑选址在这些地方的成本,并计算投入的成本是否值当。

而且最重要一点是,人流旺的地方,不一定受众群体就多,你得精准出品牌的受众群体,针对性去选址,哪怕这个位置人流不高,但所有人都是我的受众群体,那我觉得就成功了。

至于人和,这个很好理解,就是管理员工的艺术,现在的年轻人很有个性,有想法,他们大部分也怎么不缺钱,跟我们那时候一穷二白的年代不一样,所以如何激发这些年轻人的积极性,也是一门学问,如果处理不好,员工要么就是消极工作,要么就直接摔锅离职,这对店铺经营是一个考验。

记者:那您觉得这三方面哪个最重要呢。


廖先生:其实都重要,我认为是缺一不可的。当然,除了以上这三点,还有一个很重要的因素,就是一定要选一个靠谱的合作品牌,比如辣府MR冒菜,它就是一个靠谱的品牌,从我开店初到如今,我已经数不清多少次,总部下派督导来帮扶我创业了,如果仅靠我一人,店铺可能会运营的很艰难,还是多亏了总部的扶持和帮助。


记者:也就是说,辣府MR冒菜的总部可以全方位扶持合作者?


廖先生:是的,而且我也认为,如今选合作品牌,能扶持合作者,对合作者全心全意,这才是考量的第一标准,其实比所谓的天时地利人和,还重要得多。


记者:好的,谢谢您的解答。


廖先生:不客气。


品牌:辣府冒菜

运营中心:上海食邑餐饮管理有限公司

运营地址:上海徐汇区龙华路2577号创意大院E栋

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